發(fā)酵工藝是利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動或直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。所謂發(fā)酵，多是指有機體對有機物進行某種分解的過程，發(fā)酵是人類接觸較早的一種生物化學反應。近年來，隨著工業(yè)生物技術(shù)和過程控制技術(shù)的進步與發(fā)展，生物發(fā)酵在食品(紅酒、乳酸乳、酸奶等)、生物制藥和化工等行業(yè)迅速發(fā)展。對發(fā)酵工藝和相關(guān)行業(yè)來說，發(fā)酵過程中的氣體都需要嚴格的監(jiān)控，空氣的各項指標都有嚴格的標準。

　　螺桿空壓機用于工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)，為發(fā)酵罐提供潔凈、無油的壓縮空氣。菌種發(fā)酵生產(chǎn)的空氣質(zhì)量對無菌性、無油性、溫度、壓力、濕度等要求較高。那在生物發(fā)酵工業(yè)中，壓縮空氣系統(tǒng)具體需要考慮哪些因素呢?

　　1、節(jié)能需求突出。

　　電力消耗約占發(fā)酵廠總能耗的80%;考慮到發(fā)酵機的運行條件和壓縮空氣的實際需求，選擇合適的空氣壓縮機不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且可以最大限度地節(jié)約能源。針對不同發(fā)酵時間對壓縮空氣的要求，根據(jù)氧氣需求和不同微生物體生物化學反應的特點，考慮了單個發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中需要的變化。在考慮可調(diào)范圍的基礎上，通過對壓縮空氣z大、z小和平均要求的計算，選擇空壓機的數(shù)量和單氣量，盡量避免螺桿空壓機使用過程中產(chǎn)生不必要的能量浪費。

　　2、壓力比較穩(wěn)定。

　　釀造行業(yè)的壓力一般比較穩(wěn)定，壓力范圍在0.3-3.5bar左右，大部分在1.8-2.5bar之間。空氣壓縮機的工作壓力取決于發(fā)酵罐內(nèi)的料面高度.發(fā)酵罐頂背壓.客道壓降，除水/除菌裝置壓力降。

　　總之，生物發(fā)酵領域?qū)β輻U空壓機系統(tǒng)的要求主要包括：無菌、無油、無水、壓力、溫度適宜等。